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Aal in Tomatensoße
Zutaten:
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2
Aale,
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Tomatensoße,
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einige Tomaten,
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Zwiebeln,
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magerer Schinken,
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1
Dose Bohnen,
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Nudeln,
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Pfeffer,
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Salz,
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Zucker,
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Salbei,
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Bohnenkraut,
-
1
Chilli-Schote
Zubereitung:
Die Aale waschen, vom Schleim befreien, die Haut
abziehen wie
hier beschrieben und mit Salbai, Pfeffer und
Salz würzen. Die Zwiebeln und die Tomaten klein
schneiden.
Dann die Aale in kleine Stücke schneiden
und in einem Topf oder einer großen Pfanne kurz in
Öl anbraten.
Jetzt die Aale aus dem Topf nehmen, das Öl etwas
abgießen, Zwiebeln, Tomaten und Tomatensoße hinein
und mit etwas Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker
würzen.
Die Soße dann mit ein wenig kochendem Wasser
strecken und kurz aufkochen lassen.
Nun die Aalstücke wieder in den Topf tun
und im Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten garen.
Dann den Speck und Zwiebelstückchen in der Pfanne
anbraten,
die Bohnen hinzu geben und braten. Die Nudeln können
ebenfalls schon aufgesetzt werden.
Die Aalstücke können nun aus dem Ofen genommen
und zusammen mit den Bohnen und den Nudeln serviert
werden.
Guten Appetit
wünscht
Karsten Kalweit
(SchwalmAngler)
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