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Fischstäbchen
Zutaten:
Zubereitung:
Die Weissfische filettieren,
in kleine Stücke schneiden und mit einer
Küchenmaschine pürieren.
Das pürierte Fischfleisch drei mal durch den
Fleischwolf drehen,
in eine Schüssel geben und mit der Petersilie, Salz,
Pfeffer und den klein geschnittenen Zwiebeln
vermengen. Dann alles in eine gut eingefettete
Kuchenform oder kochfeste Schüssel geben.
Die Kuchenform mit Alufolie abdecken und ca. 20
Minuten im Wasserbad kochen.
Dann wird die Kuchenform zum Abkühlen in kaltes
Wasser gestellt.
Die Fischmasse aus der Kuchenform stürzen und in
Stäbchenform schneiden.
Jetzt die Stäbchen mit Eiern und Paniermehl panieren
und in einer Pfanne mit viel Fett frittieren.
Dazu passen Pommes Frites und etwas Buttergemüse.
Guten Appetit
wünscht
Karsten Kalweit
(SchwalmAngler)
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