Räuchern im Tischräucherofen

Räuchern im Tischräucherofen

Ich habe mit einem umgebauten Badeofen, einem Elektroräucherofen, und mit dem Tischräucherofen (TRO) inzwischen einige Räuchererfahrungen gesammelt und kann daher Anfängern und noch unerfahrenen Räucherneulingen den Kauf eines TRO sehr empfehlen. Da er im Fachhandel oder auch bei Ebay oft schon zum Preis von 30,-€ angeboten wird, ist er zudem noch die preisgünstigste Alternative. Das Gerät ist relativ klein, benötigt daher kaum Platz und ist fast immer und überall (außer in geschlossenen Räumen!!) einsetzbar.

Die Bedienung ist so einfach, daß man eigentlich nichts falsch machen kann. Vor der ersten Benutzung empfehle ich, den Edelstahlbehälter des TRO innen mit Alufolie auszulegen Dadurch habt Ihr nach dem Räuchern die oft sehr "anhänglichen" und verkrusteten Ablagerungen in der leicht zu entfernenden Folie und erspart Euch aufwändigere Reinigungsarbeit. Ihr habt dadurch länger Freude an dem Gerät.

Dann wird auf der Folie im Bereich des geprägten Teils unter dem Tropfblech eine Hand voll Räuchermehl verteilt und die beiden Brenner so weit mit Spiritus befüllt, bis die Siebe der Wattefüllungen bedeckt sind. Das Unterteil für die Aufnahme der Brenner nicht verdrehen, da der Abstand zwischen Flamme und Räucherbehälter sonst zu gering ist! Die Löcher für die Luftzufur der Brenner sollten beim Anzünden offen sein und schon kann es los gehen: Räuchergut rein, den geschlossenen Edelstahlbehälter auf die Brenner und warten.

Wenn der Spiritus in den Brennern heiß wird, werden die Flammen größer; dann sollte man den Räucherbehälter kurz abnehmen und die Luftzufuhr schließen.
Und nachdem aus der Öffnung im Deckel einige Minuten lang Dampf entwichen ist, wird diese ebenfalls geschlossen.

Der Gar- und Räuchervorgang dauert insgesamt etwa 25-30 Minuten bis zum Erlöschen der Flammen der beiden Brenner. Dann noch einige Minunten warten und Deckel auf!
Über das Ergebnis werdet Ihr sicher überrascht sein! Wäre dies im Sommer nicht auch einmal eine schmackhafte und interessante Alternative zum Grillen?
Anbei noch einige Bilder!
 

Viel Räucherspaß und -Erfolg wünscht
Uwe Wirtz

Ihr habt ein paar schöne Fotos gemacht?

Dann schreibt doch einen kleinen Bericht dazu.

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